สงขลาพอเพียง : เครือข่ายสร้างเสริมสุขภาพจังหวัดสงขลา - Songkhla Health

คำว่า อาหาร เป็นคำที่มีความหมายกว้างมาก เพราะอาหารหรือสิ่งที่เราบริโภคกันอยู่มีทั้งที่เป็น อาหารที่บริโภภคสด เช่น ผัก ผลไม้ อาหารที่ได้นำวัตถุดิบต่าง ๆ มาปรุงหรือประกอบใหม่ เช่น ผัด และแกงชนิด ต่าง ๆ หรืออาหารที่นำวัตถุดิบมาผ่านขบวนการแปรรูป เช่น มะม่วงดอง ทุเรียนกวนนั้น ไม่ว่าจะเป็นการบริโภค สดนำวัตถุดิบมาเป็นส่วนประกอบ มีโอกาสที่จะไม่ปลอดภัย หรือมีการปนเปื้อนได้ นอกจากวัตถุดิบที่เป็นพืชแล้ว ยังรวมไปถึงวัตถุดิบที่เป็นเนื้อสัตว์อีกด้วยที่อยู่ในข่ายที่เป็นอาหาร พบว่าสิ่งที่ก่อให้เกิดความไม่ปลอดภัยของ อาหารมีหลายประเภท คือ

1 เชื้อโรคประเภทต่าง ๆ ทั้งเชื้อรา แบคทีเรีย ไวรัส ซึ่งอาจติดมาตั้งแต่กระบวนการปลูก จนถึง การเก็บรักษา และกระบวนการผลิตเพื่อการแปรรูปต่าง ๆ ตลอดจนจากการขนส่ง

2 สารตกค้างของสารป้องกันกำจัดศัตรูพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งเกษตรกรมีการใช้ในกระบวนการปลูก และเก็บรักษาผลผลิต

3 สารตกค้างของแอนตี้ไบโอติก และฮอร์โมนต่าง ๆ ที่ใช้ในการควบคุมโรค และเร่งการเจริญเติบโต

4 สารปนเปื้อนอื่น ๆ ซึ่งไม่ใช่สารในข้อ 4.2 - 4.3

5 อาหารฉายรังสี ในกรณีที่มีการตกค้างของสารกัมมันตรังสีต่าง ๆ ที่ใช้

6 อาหารที่มาจากกระบวนการของเทคโนโลยีชีวภาพ หรือ การตัดต่อยีนส์ (GMO - Gene Modify Organism) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์มีความเป็นห่วงว่าอาจจะเกิดผลกระทบต่อมนุษย์ได้ในอนาคต ปัญหาสารปนเปื้อนในประเทศไทย ซึ่งเป็นประเทศเกษตรกรรม คือ การปนเปื้อนของสารเคมีที่ใช้ใน ในการป้องกันกำจัดศัตรูพืช ซึ่งเกษตรกรมีความจำเป็นต้องใช้ในการกำจัดศัตรูพืชชนิดต่าง ๆ จะเห็นได้ว่าประเทศ ไทยมีการนำเข้าสารเคมีเพื่อใช้ในการป้องกันกำจัดศัตรูพืชในปี 2546 ปริมาณ 77,488,819 กิโลกรัม มูลค่าสูงถึง 11,139 ล้านบาท ( รายละเอียดดังตาราง) ตารางแสดงการนำเข้าสารเคมีทางการเกษตร ปี 2546

ชนิด /ประเภทสารเคมี
ปริมาณ (กิโลกรัม)
มูลค่า (บาท)

1. สารกำจัดแมลง
14,996,297
3,136,144,282

2. สารป้องกันและกำจัดโรคพืช
10,326,423
1,678,091,820

3. สารกำจัดวัชพืช
50,464,961
6,101,020,728

4. สารกำจัดไร
363,363
76,875,907

5. สารกำจัดหนู
122,020
11,071,821

6. สารกำจัดหอยและหอยทาก
422,850
33,211,272

7. สารรมควันพิษ
792,885
102,768,663

8. สารกำจัดไส้เดือนฝอย
20
23,485

รวม
77,488,819
11,139,207,978

ที่มา : ด่านท่าเรือกรุงเทพฯ ด่านลาดกระบัง และด่านท่าเรือแหลมฉบัง , กรมศุลกากร