สงขลาพอเพียง : เครือข่ายสร้างเสริมสุขภาพจังหวัดสงขลา - Songkhla Health

โดย ผู้จัดการออนไลน์ 11 ตุลาคม 2548 17:41 น.

      เชื่อไหมว่า คนเราถึงหน้าตาจะไม่ดี แต่ก็มีเสน่ห์ได้...
      ก็เสน่ห์ปลายจวักนั่นยังไง หากใครมีเสน่ห์ตัวนี้ก็จะทำให้ใครๆ ต่างหลงใหลในฝีมือการทำอาหาร จนไม่อยากจะหนีไปไหน เพราะเรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่ ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ นะ
      วันนี้ "108 เคล็ดกิน" จึงมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการปรุงอาหารประเภทผักมาฝากกัน อย่างแรกคือ หากอยากต้มผักให้มีสีเขียวสดใส ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำที่กำลังเดือด จากนั้นก็นำผักลงไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หรือหากอยากให้ผักคงกลิ่นของมันเองไว้ก็ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลลงไปในหม้อต้มผักเล็กน้อย
      และหากใครที่จะต้องนำถั่วเหลืองมาประกอบอาหาร ถ้าไม่อยากเสียเวลาตอนต้มถั่ว ก็ให้เอาถั่วเหลืองแช่น้ำร้อนไว้ก่อน 1 คืน จากนั้นจึงค่อยนำถั่วเหลืองมาต้ม ก็จะทำให้ถั่วเหลืองเปื่อยเร็วขึ้น หรือใครอยากกินต้มจืดสาหร่ายทะเลแบบนุ่มๆ ก่อนอื่นให้ล้างสาหร่ายให้สะอาด แล้วจึงนำมาต้ม ใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยสักนิดหนึ่งรับรองว่าสาหร่ายทะเลจะนุ่มอร่อยมากขึ้นทีเดียว
      ส่วนฟักทองที่มีเนื้อค่อนข้างแข็ง แต่นำมาทำอาหารหรือว่าขนมหวานได้อร่อย ก็มีเคล็ดลับที่จะต้มฟักทองให้ได้ออกมานุ่มน่ากินด้วยการใส่ใบชาประมาณหยิบมือหนึ่งลงไปต้มในหม้อด้วย
      มื้อหน้าอย่าลืมลองนำเคล็ดลับนี้ไปทำดู เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารและสร้างเสน่ห์ปลายจวักให้ตัวเองไปพร้อมๆ กัน